Vacherin aux marrons des Poteries Albi

Vacherin aux marrons des Poteries Albi : En cette fin d’année, je vous fais partager l’un de mes desserts préféré que j’ai grand plaisir à réaliser très souvent pour le réveillon de Noël. frais et savoureux il plait au plus grand nombre en règle générale. J’espère que vous l’aimerez autant que moi…..de très belles fêtes à toutes et à tous. Lore Camillo

Ingrédients / pour 8 personnes

• 150 g de meringues
• 12 jolies petites meringues pour la décoration
• 75 cl de crème entière
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 400 g de crème de marrons
• 150 g de marrons glacés (ou de brisures)

1. Placer la crème au frais au moins 2h avant de commencer la recette, et le bol du robot au congélateur environ 20 min avant de débuter la recette. Émietter les meringues dans un bol. Émietter également les marrons glacés.
2. Quand la crème est bien froide la monter en chantilly à l’aide de votre robot. Quand la crème est prise ajouter le sucre en poudre et la vanille, et faire tourner encore quelques secondes le robot. Ajouter la chantilly aux meringues, bien mélanger.
3. Déposer une couche de chantilly meringuée au fond des verrines. Déposer par dessus une couche de crème de marrons. Parsemer de brisures de marrons glacés. Recouvrir d’une deuxième couche de crème chantilly. Ajouter par dessus une noix de crème de marrons. Saupoudrer de brisures de marrons glacés. Déposer une jolie petite meringue sur le tas de crème de marrons.
4. Pour finir

   Faire prendre au congélateur au moins 4h. Sortir du congélateur environ 15 min avant de servir. Juste avant de servir, déposer une petite meringue sur la crème de marrons.

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